KeyTool в ходит в состав Java
Генерация:
keytool -genkey -v -keystore MYAPPNAME-release-keystore -alias MYAPPNAME -keyalg RSA -keysize 2048 -validity 10000
Вас попросит ввести пароль для ключа, можете его сгенерировать.
И скопируем его в исходники по пути "android/app/"