Для того, чтобы принудительно задать номер сборки, нужно перейти в домашнюю директорию пользователя «jenkins» -> «jobs» -> «Имя_проекта» -> «Имя_ветки» и открыть файл «nextBuildNumber«. И в нем указать номер следующей сборки.
После этого, нужно чтобы Jenkins перечитал данные с диска, для этого переходим в настройки и находим пункт «Перезагрузка конфигурации с диска»
